Bruskete sa paradajzom, belim lukom, bosiljkom i maslinovim uljem

Hrskave bruskete sa sočnim paradajzom, aromatičnim bosiljkom, belim lukom i ekstra devičanskim maslinovim uljem predstavljaju jedno od najpoznatijih italijanskih predjela

Odštampaj Recept Pinuj Recept

Vreme Pripreme 20

Vreme pečenja 15

Total Time 35

Porcije: 8 brusketa

Obrok: Predjelo, Užina

Kuhinja: Italijanska

Kalorije: 170

Ingredients Equipment Method Video Notes

Sastojci

Za nadev od paradajza

500 g zrelog paradajza
2 čena belog luka
15 listova svežeg bosiljka
35 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
1/2 kašičice soli
Sveže mleveni crni biber po ukusu
1 kašičica balzamiko sirćeta (po želji)

Za hleb

8 kriški italijanskog ili rustičnog belog hleba
15 ml maslinovog ulja
1 čen belog luka
Malo soli

Posuđe

Daska za sečenje
Oštar nož
Veća činija
Cediljka
Kašika
Pleh
Papir za pečenje
Četkica za premazivanje
Tiganj sa rebrastim dnom (po želji, umesto rerne)

Method

Pripremite paradajz
Paradajz operite i dobro osušite.
Presecite ga napola i uklonite tvrdi deo oko peteljke. Ako ima mnogo semenki i soka, kašičicom uklonite najvlažniji deo.
Meso paradajza isecite na sitne kockice približno jednake veličine.
Prebacite paradajz u cediljku i ostavite oko 10 minuta iznad činije kako bi višak tečnosti iscureo. Tako će bruskete duže ostati hrskave.
Začinite nadev
Oceđeni paradajz prebacite u čistu činiju.
Dodajte jedan sitno iseckan čen belog luka.
Bosiljak iskidajte rukama ili ga sitno iseckajte neposredno pre dodavanja.
Dodajte maslinovo ulje, so, sveže mleveni biber i po želji balzamiko sirće.
Lagano promešajte kako se paradajz ne bi raspao.
Ostavite nadev na sobnoj temperaturi 10 do 15 minuta da se ukusi sjedine.
Pripremite hleb
Isecite hleb na kriške debljine između 1,5 i 2 cm.
Deblje kriške ostaju mekane u sredini, dok spolja postaju prijatno hrskave.
Najbolje rezultate daju ćabata, baget, rustični domaći hleb ili hleb sa maslinama.
Zapecite kriške
Zagrejte rernu na:
220°C (klasično pečenje)
200°C (sa ventilatorom)
Pleh obložite papirom za pečenje.
Poređajte kriške hleba i tanko ih premažite maslinovim uljem sa obe strane.
Pecite 5 do 7 minuta, zatim ih okrenite i pecite još 3 do 5 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave.
Alternativno, kriške možete ispeći na zagrejanom rebrastom tiganju oko 2 minuta sa svake strane ili u tosteru.
Složite bruskete
Nadev još jednom lagano promešajte.
Ako se u činiji skupilo mnogo tečnosti, koristite rupičastu kašiku ili zahvatajte samo paradajz bez viška soka.
Na svaku krišku stavite 2 do 3 kašike nadeva.
Ukrasite svežim listićima bosiljka i pokapajte sa nekoliko kapi maslinovog ulja.
Poslužite odmah dok je hleb još topao i hrskav.