Italijanski pesto genovese: recept i tačne mere za ukus kao u Liguriji

Pesto genovese je tradicionalni italijanski sos pripremljen od svežeg bosiljka, maslinovog ulja, tvrdih sireva i pinjola.

Priprema se brzo, bez kuvanja, a ključ uspeha je korišćenje svežih sastojaka i pravilnog odnosa ulja i aromatičnih komponenti.

Pesto genovese

Odštampaj Recept Pinuj Recept

Obrok: Salad

Kuhinja: Italian

Ingredients Method Video

Sastojci

  

• 50 –60 listova svežeg bosiljka oko 14 g
• 1 kašika parmezana
• 50 g žutog naribanog sira
• 2 čena belog luka
• 20 g pinjola
• 50 –70 ml maslinovog ulja
• so po ukusu

Method

 

1. Ubaciti pinjole i kratko ih usitniti zajedno sa belim lukom uljem.
   
2. Dodajte bosiljak i so da se dobije zelena pasta.
   
3. Umešati parmezan i naribani žuti sir pa sve dobro sjedinite.
   

Video

Zaključak

Pesto genovese je jednostavan, svež i aromatičan sos koji se može pripremiti za nekoliko minuta, a daje snažan ukus jelima poput testenine, rižota, mesa, povrća ili sendviča.

Najbolji rezultat postiže se korišćenjem svežeg bosiljka i kvalitetnog maslinovog ulja, jer upravo ti sastojci određuju završni ukus pesta.