Calzone je zatvorena italijanska pica kod koje se nadev stavlja na jednu polovinu razvučenog testa, a zatim prekriva drugom polovinom i pažljivo zatvara. Dobro testo treba da bude elastično, dovoljno tanko da se ravnomerno ispeče, ali ne toliko tanko da pukne pod težinom punjenja. Za nadev se mogu koristiti mocarela, šunka, pečurke, rikota, povrće ili … Pročitaj više
Piadina je tanka italijanska lepinja bez kvasca, koja se priprema od brašna, vode, soli i masnoće, a zatim peče u dobro zagrejanom tiganju. Potiče iz italijanske regije Emilija-Romanja i najčešće se puni pršutom, mekim sirom, rukolom, povrćem ili drugim sastojcima po izboru. Piadina je tanka italijanska lepinja bez kvasca, pripremljena od brašna, vode, soli i … Pročitaj više
Grisini su tanki, hrskavi štapići od jednostavnog testa sa kvascem, maslinovim uljem i solju. Mogu se posuti ruzmarinom, origanom, susamom ili drugim začinima, pa poslužiti uz sir, suhomesnate proizvode, masline i različite namaze. Priprema nije zahtevna, ali je važno da testo bude dovoljno elastično kako bi štapići mogli lako da se izvuku rukama. Što su … Pročitaj više
Pizza bianca je pica bez paradajz sosa, kod koje ukus grade dobro testo, maslinovo ulje, sir i aromatični začini. Postoji više italijanskih verzija, od jednostavne rimske pizze premazane uljem i posute solju do bogatijih varijanti sa mocarelom, rikotom i parmezanom. Pizza bianca je tradicionalna italijanska pica bez paradajz sosa, kod koje glavni ukus stvaraju dobro … Pročitaj više
Pesto genovese je tradicionalni italijanski sos pripremljen od svežeg bosiljka, maslinovog ulja, tvrdih sireva i pinjola. Priprema se brzo, bez kuvanja, a ključ uspeha je korišćenje svežih sastojaka i pravilnog odnosa ulja i aromatičnih komponenti. Zaključak Pesto genovese je jednostavan, svež i aromatičan sos koji se može pripremiti za nekoliko minuta, a daje snažan ukus … Pročitaj više
Pirinač jeste osnova ovog recepta, ali da metod pripreme daje baršunastu, kremastu strukturu. Tradicionalni pristup koristi kratko ili srednje zrno pirinča, kao Arborio ili Carnaroli. Važan je ugrejan bujon i postepeno dolivanje uz stalno mešanje. Ključni koraci su tostiranje zrna, dodavanje vina po želji i kutlača po kutlača bujona. Ovo je jednostavan način koji daje … Pročitaj više
Ovaj uvod objašnjava kako se kod kuće pripremi jednostavna fokača bez komplikovanih tehnika. Namena je jasna: da pomogne početnicima i svima koji žele pouzdano testo koje ne podbacuje. Vodič pokriva razlike u odnosu na klasičan hleb i pogacu, daje spisak sastojaka i jasno objašnjava dizanje i pečenje. Čitalac dobija praktične korake koje lako prati. Maslinovo … Pročitaj više
Karpaćo je jelo koje izgleda i zvuči luksuzno, kao da se jede samo u luksuznim, skupim restoranima- tanak sloj sirovog mesa, savršeno rashlađen, preliven maslinovim uljem i limunom, posut parmezanom, rukolom i kaparima. Međutim, iako ne izgleda tako, ovaj italijanski klasik veoma se lako može pripremiti i kod kuće, uz pravi komad mesa i dosledna, … Pročitaj više
Tikvice iz rerne su lagane, hranljive i ukusne, s teksturom koja osvaja na prvi zalogaj: spolja zlatnr i blago hrskave, iznutra meke i sočne. Pripremaju se brzo, uz osnovne sastojke. Ono što ih čini posebno privlačnim jeste njihova svestranost. Možete ih služiti kao predjelo uz grčki jogurt ili pavlaku s belim lukom, uz pečeno belo … Pročitaj više
Nar je mala bomba antioksidanasa boje rubina. Njegov sok obiluje polifenolima poput punikalagina i antocijanina koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa i upalnih procesa u telu. Čaša svežeg soka od nara fino se uklapa u svakodnevnu rutinu brige o sebi. Više meta-analiza ukazuje da redovna konzumacija može skromno sniziti krvni pritisak i podržati zdravlje … Pročitaj više