Osso buco na milanski način – recept za mekano meso u bogatom sosu
Malo koje tradicionalno jelo iz Lombardije izaziva toliko uživanja kao osso buco. Ovaj italijanski specijalitet nastao je u 19. veku u okolini grada Milano, gde su ga domaćice pripremale od poprečno isečenih telećih kolenica. Sam naziv na italijanskom jeziku znači „kost sa rupom“, a odnosi se na koštanu srž koja viri iz središta svakog komada … Pročitaj više