Malo je stvari u kuhinji koje mogu da pariraju dobrom italijanskom paradajz sosu. Ovaj sos čini osnovu bezbroj jela i sprema se za svega 30 minuta. Potrebno je samo 10 minuta pripreme i 20 minuta kuvanja da bi se dobio bogat i aromatičan rezultat. Marinara sos se bitno razlikuje od klasičnog domaćeg sosa koji se … Pročitaj više
Panini su italijanski sendviči od svežeg hleba, sira, suhomesnatih proizvoda i povrća. Mogu se poslužiti hladni, ali se često kratko peku i pritiskaju kako bi hleb postao hrskav, a sir se ravnomerno otopio. Za dobar panino nije potrebno mnogo sastojaka. Važno je da hleb bude dovoljno čvrst, povrće dobro oceđeno, a količina sira i mesa … Pročitaj više
Bruskete sa paradajzom pripremaju se od kriški hrskavo zapečenog hleba, svežeg paradajza, belog luka, bosiljka i kvalitetnog maslinovog ulja. Najvažnije je izabrati zreo i čvrst paradajz koji ima dovoljno ukusa, a ne oslobađa previše vode. Iseckani paradajz treba kratko ocediti pre nego što se pomeša sa ostalim sastojcima. Tako hleb ostaje hrskav i nakon dodavanja … Pročitaj više
Calzone je zatvorena italijanska pica kod koje se nadev stavlja na jednu polovinu razvučenog testa, a zatim prekriva drugom polovinom i pažljivo zatvara. Dobro testo treba da bude elastično, dovoljno tanko da se ravnomerno ispeče, ali ne toliko tanko da pukne pod težinom punjenja. Za nadev se mogu koristiti mocarela, šunka, pečurke, rikota, povrće ili … Pročitaj više
Pizza bianca je pica bez paradajz sosa, kod koje ukus grade dobro testo, maslinovo ulje, sir i aromatični začini. Postoji više italijanskih verzija, od jednostavne rimske pizze premazane uljem i posute solju do bogatijih varijanti sa mocarelom, rikotom i parmezanom. Pizza bianca je tradicionalna italijanska pica bez paradajz sosa, kod koje glavni ukus stvaraju dobro … Pročitaj više